Sumber : cnnindonesia. 13 Mei 2025

Di antara berbagai pilihan daging, ayam dan bebek menjadi dua jenis unggas yang paling sering dibandingkan. Keduanya sama-sama kaya nutrisi, lezat, dan fleksibel untuk diolah jadi berbagai macam hidangan. Kedua jenis daging ini juga termasuk mudah ditemukan, harganya pun tergolong masih aman di kantong.

Meski begitu, pertanyaan soal apakah daging ayam lebih sehat dari daging bebek kerap muncul ke permukaan. Ada yang percaya ayam lebih unggul, tapi tak sedikit juga yang menganggap bebek lebih sehat selama diolah dengan benar. Membandingkan kedua jenis unggas ini harus dilihat dari berbagai sisi. Berikut pertimbangannya :

1. Nutrisi bebek vs ayam Mengutip VN Express, hal pertama yang harus dipertimbangkan adalah kandungan nutrisi. Dalam 100 gram (g) daging ayam terdapat sekitar: 199 kalori, 20,3 g protein, 4,3 g lemak. Sementara daging bebek mengandung: 267 kalori, 17,8 g protein, 7,3 g lemak, 76 miligram (mg) kolesterol.
2. Manfaat bebek vs ayam terhadap tubuh Dalam pengobatan tradisional China, daging bebek dikenal memiliki efek 'dingin' yang dipercaya membantu fungsi ginjal, mengurangi demam, dan mengatasi kelelahan serta nafsu makan rendah. Oleh karena itu, bebek sering direkomendasikan untuk orang yang sedang tidak fit atau kekurangan berat badan. Sebaliknya, ayam jauh lebih 'ramah' untuk perut. Teksturnya lembut, rendah bau, dan mudah dicerna. Hal ini menjadikan daging ayam pilihan utama bagi mereka yang sedang pemulihan, menjalani diet rendah lemak, atau memiliki pencernaan sensitif.
3. Vitamin dan mineral bebek vs ayam Menukil Food Struct, daging bebek memang lebih unggul dalam kandungan vitamin seperti vitamin B1, B2, K, E, A, dan folat. Bahkan, bebek mengandung vitamin D yang tidak ditemukan dalam daging ayam. Di sisi lain, bebek memiliki lebih banyak zat besi dan tembaga, yang baik untuk pembentukan darah. Namun, ayam tetap unggul dalam vitamin B6 dan B3, serta kandungan mineral seperti kalsium, magnesium, dan selenium. Sementara ayam memiliki warna lebih pucat, rasa lebih ringan, dan cocok untuk berbagai hidangan. Tidak heran jika ayam jauh lebih populer secara global dibandingkan bebek.