Sumber : foodindozone.id, Nafila Faustina Yulia Salsabila. 13 Maret 2025

Banyak orang yang mengira bahwa matcha dan teh hijau merupakan minuman yang sama, namun keduanya adalah minuman yang berbeda. Teh hijau berasal dari dari Tiongkok lebih dari 4.000 tahun yang lalu yang ditemukan oleh seorang biksu Buddha Jepang bernama Eichu yang melakukan perjalanan dan mempelajari berbagai disiplin ilmu di Tiongkok.

Teh hijau berasal dari daun teh hijau kering dengan aroma seperti rumput, rasa ringan sedikit manis, serta sedugan yang warnanya hijau kekuningan jernih. Proses produksinya melibatkan pemetikan daun teh, lalu dikeringkan dan dipanggang dengan udara panas atau digoreng di wajan.

Matcha adalah jenis teh hijau dengan karakteristik unik yang berasal dari Jepang. Proses budidaya dan panennya sangat teliti sebelum daun teh digiling menjadi bubuk halus, hingga menghasilkan warna hijau cerah dengan kandungan nutrisi tinggi dari klorofil.

Yang membedakan matcha adalah proses penyeduhannya yang khas, diwarisi dari upacara minum teh tradisional Jepang, melibatkan pengocokan bubuk teh dengan air panas hingga berbusa sehingga membutuhkan keterampilan dan konsentrasi tinggi dalam melakukannya.